河北地质大学华信学院
学院餐厅饭菜质量评比活动圆满结束
来源:总务处 作者:李聚武 李双 发布时间:2018-12-27 浏览次数:1260

为进一步贯彻和落实国家《食品安全法》,不断提高学院餐饮服务质量和管理水平,确保师生饮食安全,学院20181115日至1226日,在餐饮中心分饭菜种类,组织了六次饭菜质量评比活动。


评比活动由总务处具体策划和组织实施,得到了院领导、机关各部门、各系师生和各餐厅从业人员的大力支持。体现出“五多一好”的特点:一是参加评比的窗口多。从各餐厅抽取了74个窗口参加了评比;二是参评的饭菜种类多。有快餐类、面条类、包馅类、饼类、麻辣类、烤肉饭等6个种类的饭菜参加评比;三是评委组成人员类别多。既有院、系、部门领导,又有机关干部和辅导员老师;有餐厅经理,还有各系学生代表参加,先后邀请了78人次担任评委;四是评比的方式方法多。每个饭菜种类的评比时间、评比地点、评比项目、采样人员、评委均由评委会临时决定;五是采集饭菜样品的渠道多。在不通知餐厅、窗口评比信息的情况下,由评委会指定一个系派出819名学生,按时间节点到餐厅窗口买回样品,送到评比现场,按编号陈列,注明样品数量和价格,供评委打分。六是评比活动效果好。每周进行一个种类的评比,活动氛围比较浓厚,多数经营窗口自觉改善服务态度,争着提高饭菜质量;在餐厅评比现场,引起多数窗口从业人员的关注,就餐的学生们也不约而同地参与对窗口饭菜质量的品评。

在评比活动中,评委们通过观察和品尝,从口感、质感、观感、营养、价格等五个方面进行现场打分。统分人员现场计分,评委会现场公布参评窗口的成绩,体现了公开、公正、公平的原则,让参评的餐厅、窗口和所有参加活动的人员满意,心诚口服。

经过评委们对六个饭菜种类的评比,面条类前四名:西餐厅“刀削面”、餐厅一层“安徽板面”、“大力拌面”和“刀削面”;快餐类前三名:餐厅一层“阳光小炒”、餐厅二层“清真快餐”、地下餐厅“乐优谷”;饼类前三名:西餐厅“粗粮熏肉煎饼”、餐厅一层 “山东煎饼”、餐厅二层 “肉夹馍”;包馅类前三名:餐厅二层“手工水饺”、“武汉灌汤包”、餐厅一层“手工水饺”;麻辣前三名:餐厅二层麻辣烫、西餐厅麻辣烫和麻辣香锅;烤肉饭类前三名:地下餐厅“状元烤肉饭”、餐厅一层“粒粒香烤肉饭”、餐厅二层“东北烤肉拌饭”。

学院常务副院长蔡世廉参加了每一次的评比活动,并在现场给予指导,他在总结时强调:学院举办的伙食质量评比活动,对于餐饮从业人员提高烹饪水平、餐厅改善服务质量、学院加强餐厅食品安全卫生管理,都有非常重要的促进作用。希望各餐厅和所有从业人员,以此项活动为契机,在餐厅形成比、学、赶、超的良性竞争氛围,为广大师生提供物美价廉的放心食品。

据悉,学院将在明年春季开学后,为获得名次的经营窗口举行挂牌仪式。




 

供稿:李聚武、李双